Rouge bonbon

29 octobre 2009

arc-en-ciel & chocolat blanc

... ou Ciloubidouille & La poule !

Ben oui, en croisant les recettes de ces deux reines de la blogo, on obtient de joyeux hybrides:

Donc on prend la recette de moelleux au chocolat blanc by La poule et on y ajoute plein de jolies couleurs façon Ciloubidouille : rouge, orange, jaune, vert, bleu et violet ! Et c'est un véritable arc-en-ciel qui sort du four !

21 octobre 2009

caramel et petit beurre

2 semaines pour faire un article,
c'est fort !

2 semaines pour faire un article avec 3 photos miteuses et 1 photo volée,
c'est encore plus fort !

Explications

pour les 2 semaines :
un peu malade, beaucoup pas très motivée, très beaucoup occupée

pour les photos :
un appareil photo en vacances à Barcelone (sans moi le vilain), un natel qui prend des photos toutes pourries (vive la machine à polaroid pour essayer de sauver la face), de nuit c'est pire, et un pillage en ordre chez La poule pour lui subtiliser une photo bien plus mieux belle

pour la mangeaille :
petits moules en caramel d'après La poule (là il aurait fallu un appareil pour me prendre en photo avec du caramel tout brûlé, une main idem, un tapis et une cuisine bien caramélisés de partout), glace au petits beurres (cette recette-là, avec un jaune d'oeuf en moins), chantilly

23 septembre 2009

tarte aux figues

Vous ne vous en rendez certainement pas compte (et ce n'est pas plus mal), mais vous êtes en train d'assister à un véritable MIRACLE !

En ce grand jour, pas de bidouille qui reste en plan pendant des semaines avant que je la prenne enfin en photo, pas de photos qui reste planquée encore quelques semaines dans l'appareil photo avant que je la télécharge, et pas d'image qui squatte mon disque dur avant que je la photoshopise (très beaucoup français ce mot) et que je la canalbloguise (re-très beaucoup français ce mot) ...  en ce jour un article dont le contenu date d'aujourd'hui !

Bon faut dire aussi qu'avec un gâteau, mieux vaut ne pas trop traîner de peur qu'il ne se périme, que vingt mouches tournent autour, qu'il soit dévoré par le chat vorace de la voisine, qu'il soit dépecé par les gourmands de chez moi (moi comprise) avant de pouvoir faire clic clac, un deux trois ouistiti, le petit oiseau va sortir...

Beaucoup de bla bla pour finalement pas grand chose, juste une ...

Allez... la recette :

• si on a la grande motiv' comme moi, cuisiner une pâte sablée (recette de Tambouille pour moi), autrement filer au magasin

• mélanger dans un saladier 120g de poudre d'amandes, 30g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 3 oeufs et 1cs de crème fraîche
  

• verser le mélange sur la pâte abaissée et piquée

• laver 8 figues (et là si vous comptez bien, vous verrez que j'ai triché), les couper en deux, les placer sur la tarte en les enfonçant un peu

• cuire 20-25 min dans le four préchauffé à 200°C

18 septembre 2009

festin

J'avais dit que cette semaine j'allais m'ennuyer, ben en fait non ! C'est même plutôt le contraire... j'enchaîne et je chevauche trois jours d'école, trois réunions, deux cadeaux d'anniversaire à terminer, une commande à réaliser et quatre jours avec les deux zouzous de La dinde en chef (en escapade) à la maison.

Avec tout ça, je n'ai pas eu le temps de charger les photos du festin préparé par soeurette chérie avant hier soir... Un petit passage chez PhotoshopMonAmi, voili voilou les clichés promis :

Entrée
Corbillons de viande séchée
Fromage de chèvre à la ciboulette
Fromage de chèvre au poivre
Pommes au miel

***

Plat principal
Brochettes de crevettes au citron vert
Brunoise courgette et tomate
Pâtes papillon

***

Dessert
Tartelettes citron
Chantilly à la mélisse
Tuile de chocolat noir et blanc

Et pour me faire pardonner de mon absence, un autre article demain ! Si si c'est possible !

11 septembre 2009

gourmandise

Il y a quelques jours

Le cadeau offert à papa Babu à Noël, une soeurette chérie qui s'ennuie...

Aujourd'hui

Un dîner d'anniversaire à préparer, une principale intéressée qui s'y colle...

merci soeurette chérie... et JOYEUX ANNIVERSAIRE !

Edit d'après festin
J'ai pris les photos de tous les plats, dès que je peux je charge tout ça.

06 août 2009

cake tagada

Etape 1 :
ZozoMaFilleule voit un paquet de fraises tagada traîner chez moi (c'est malin...).

Etape 2 :
Expliquer à ZozoMaFilleule qu'elle ne peut pas manger les bonbons (aaaarrrrg !) parce que je vais en faire un gâteau (aaaaaaaaaaah !).

Etape 3 :
Expliquer à ZozoMaFilleule qu'on ne peut pas faire le gâteau tout de suite et lui promettre qu'on le fera ensemble quand elle viendra dormir à la maison la semaine suivante.

Etape 4 :
Le lendemain après-midi, toujours chez moi, ZozoMaFilleule veut aller dormir (hein ? quoi !!!! une bonne âme veut bien me pincer ?), ben oui parce que si elle dort après on fait le gâteau aux bonbons (elle a de la suite dans les idées cette petite !).

Etape 5 :
Bon, allez, d'accord, c'est parti :

Les photos

Les explications

• piquer la recette ici en la modifiant un tout petit chouille...

• faire fondre dans une casserole 50 fraises tagada et 150g de margarine avec 1,2dl de lait sans cesser de remuer

• après complète dissolution des fraises, laisser tiédir

• fouetter 3 oeufs avec 100g de sucre

• ajouter 150g de farine et 1/2 paquet de poudre à lever

• ajouter le contenu de la casserole

• bien mélanger et verser dans un moule en silicone

• enfourner env. 40 min dans le four préchauffé à 180°C

• laisser refroidir et déguster

• verdict : côté couleur c'est top ! côté goût ce n'est pas mauvais loin de là mais on ne sent pas vraiment les fraises tagada, la prochaine fois je crois que je rajouterai des bonbons entiers dans la préparation finale)

30 juillet 2009

trio limoncello

Version officielle :

Comme une grande, j'étais partie pour réaliser des macarons au limoncello et puis ...
Je me suis dit que c'était beaucoup trop simple pour moi et qu'un trio de gourmandises serait bien plus classe. En deux coups de cuillère à pot, mon esprit de génie a donc imaginé une subtile galette macarolimoncelloise et des verrines aussi sophistiquées que savoureuses...

Version "ouais bon en vrai" : 

Comme une grande, j'étais partie pour réaliser des macarons au limoncello et puis...
La première fournée de coques est restée trop longtemps au four (léger plantage... genre coques sèches et même caramélisées)... alors vite vite on planque tout ça en les émiettant au fond de petits pots en se disant que ça ira très bien pour faire des verrines. Ensuite deuxième fournée, no problemo même si les coques ne sont pas super rondes. Et là il me restait de la pâte et j'en avais un peu raz-le-bol alors en grosse feignasse j'ai fais une unique et mega coque, pour faire une sorte de tarte ni vu ni connu... et puis la super giga coque n'a pas dû rester assez longtemps au chaud puisqu'elle est bien restée collée au papier sulfurisé, solution : couper le papier pour cacher la misère sur la photo et bien penser à avertir les gourmands... ensuite recouvrir la coque géante de ganache, déco avec quelques mini coques et chantilly maison. Pour les verrines, après une grosse prise de tête et un retournage en règle du frigo, j'ai recouvert les miettes de coques d'une couche de mousse citron-limoncello (recette plus ou moins maison) et d'une couche de chantilly.

Version "en tout cas" :

Miam !

22 juin 2009

muffins aux cranberries

Un bon goûter pas compliqué du tout, dont j'ai trouvé la recette ici :

photo du muffin le plus présentable, avec cranberries du fond du paquet (qui n'ont pas fait long feu)

• mélange sec : mélanger 250g de farine, 3cc de levure, 100g de sucre et 3 pincées de sel
• mélange liquide : dans un autre bol, mélanger 2,5dl de lait, 1 oeuf et 75g de beurre fondu
• verser le mélange liquide dans le mélange sec, juste assez pour incorporer la farine
• ajouter 100g de cranberries séchées, mélanger très légèrement
• verser dans les moules à muffins
• enfourner 25min à 200°C (moi je les ai mis à 180°C à peine 20min)
• et si vous les faites aujourd'hui, ajoutez 53 bougies pour mon Papa Babu

13 juin 2009

cakes salés

Un samedi soir*, un beau ciel bleu, un apéro sur la terrasse...
un petit avant-goût de vacances qui fait du bien !

*samedi d'il y a presque un mois, mais très semblable côté météo à celui d'aujourd'hui !
mini-cakes cuisinés avec soeurette chérie, petits moules bien colorés dont je ne regrette vraiment pas l'achat !

La recette des mini-cakes à la mozzarella de la photo (recette de base ici, bien modifiée en fonction du contenu des placards):

• hacher 100g 150g de mozzarella et 100g d'olives noires (soeurette chérie et papa babu n'aiment pas les olives, quelle idée !)
• égouter 100g d'anchois 50g d'anchois et 100g de sardines, les couper en petits morceaux
• mettre le tout dans un bol, ajouter 150g de farine et 100g 90g de fromage râpé (emmental, gruyère), bien mélanger pour que tout soit enrobé de farine
• dans un autre récipient, fouetter 3 oeufs
• ajouter 1,2dl de lait et 1dl d'huile d'olive l'huile des anchois et des sardines + de l'huile d'olive pour compléter en continuant à fouetter
• peler 50g de gingembre et le râper, tout le gingembre en poudre restant dans la boîte, l'incorporer
• incorporer 150g de farine (encore !) et 1 sachet de levure
• ajouter les ingrédients enrobés de farine et mélanger
• verser la préparation dans des moules individuels
• faire cuire 25-30min un temps indéterminé (la minuterie n'étant pas partie) à 180°C
• servir tiède ou à température ambiante à l'apéritif

Et pour les amateurs, j'en profite pour glisser la recette d'un autre cake salé, thon-olives cette fois :

• émietter 300g de thon naturel
• couper 100g d'olives vertes dénoyautées en petits dés, les fariner
• mélanger dans une terrine 200g de farine, 1 sachet de levure et 3 oeufs battus, saler et poivrer
• ajouter 1dl d'huile d'olive, 1dl de lait, 50g de gruyère râpé, le thon et les olives
• verser la préparation dans un moule
• faire cuire 45min à 180°C
• laisser refroidir avant de servir

27 avril 2009

fin de semaine

Un peu de la fin de semaine passée pour bien commencer ce début de semaine :

• cardigan et sac de jeudi, résultats d'une grosse virée H&M avec La dinde en chef (d'ailleurs si vous vous croisez deux dindes avec le même sac, c'est nous !) et ZozoMaFilleule.

• + macarons poire-romarin de vendredi, dégustés samedi, une tuerie !

Et la recette des macarons parce qu'ils sont trop bons...

Pour les coques :

• Recette de base des macarons (j'avais fait un tuto ici) + quelques gouttes de colorant jaune

Pour la ganache poire-romarin :

• Eplucher 600g. de poires, enlever les pépins, couper (dans ce sens c'est définitivement mieux, parce que moi, en bonne dinde que je suis, je me suis souvent retrouvée avec la poire coupée en quatre dans ma main, mais toujours pas épluchée, galère !).

• Verser 1dl d'eau dans une casserole, ajouter les morceaux de poires, 100g. de sucre gélifiant et 10 brins de romarin (je mettrai peut-être un peu moins de sucre une autre fois).

• Faire mijoter à feu doux pendant 20min. en remuant régulièrement.

• Ecraser à la fourchette, laisser refroidir, retirer les brins de romarin.